Dây chuyền sản xuất bánh mì vụn là dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động tích hợp trộn nguyên liệu thô, xử lý phồng, cắt và tạo hình, sấy khô và đóng gói. Các sản phẩm chính bao gồm vụn bánh mì và vụn bánh mì, được sử dụng rộng rãi trong việc phủ các món chiên như bít tết chiên, chân gà rán, cá chiên, v.v.

Quy trình sản xuất

Máy trộn: Thêm một lượng nước nhất định vào nguyên liệu thô và trộn đều.

Bộ cấp liệu: Sử dụng động cơ làm nguồn điện để truyền nguyên liệu thô đã hỗn hợp đến phễu cấp liệu của máy đùn để đảm bảo cấp liệu thuận tiện và nhanh chóng.

Máy đùn: Có tủ điều khiển đặc biệt để sản xuất các sản phẩm dạng dải dưới áp suất cao.

Máy cắt: Cắt các sản phẩm dải dài thành dải ngắn.

Thang máy: Vận chuyển sản phẩm vào lò. Chiều cao của thang máy được xác định theo lò; Sau khi nướng, sản phẩm được vận chuyển đến máy nghiền ướt.

Lò nướng nhiều lớp: Hầu hết đều là lò nướng điện. Nhiệt độ được điều chỉnh trong khoảng 0-200 độ thông qua tủ điều khiển. Bên trong là túi lưới hai lớp bằng thép không gỉ. Thời gian nướng có thể điều chỉnh theo tốc độ, giảm độ ẩm và tăng thời hạn sử dụng.

Máy nghiền ướt: Nghiền các sản phẩm dạng dải dài thành cám.

Màn hình chấm điểm: Sàng lọc các sản phẩm khác nhau.

Máy đóng gói: Có thể sử dụng máy đóng gói dạng đứng và máy đóng gói cân máy tính kết hợp

Ưu điểm của dây chuyền sản xuất

1. Dinh dưỡng và mùi vị: Sau khi ép đùn, làm phồng, nấu và đúc trên dây chuyền sản xuất, mô tinh bột trong nguyên liệu thô bị biến tính và hồ hóa, có tác dụng đồng nhất hóa, dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn. So với bánh mì lên men truyền thống, nó có hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị đa dạng và dễ hấp thụ.

2. Phạm vi sử dụng rộng rãi: Nó không chỉ có thể được sử dụng để chiên trên bề mặt các sản phẩm thịt mà còn có thể được chế biến thành các mảnh cám có hình dạng như cám-và hình kim-và rắc lên bề mặt của đồ ăn nhẹ căng phồng để tăng hương vị.

3. Hiệu suất quá trình chiên: Phân tích toàn diện cho thấy vụn bánh mì được sản xuất bởi dây chuyền sản xuất vụn bánh mì căng phồng có hiệu suất quá trình chiên tốt hơn so với vụn bánh mì truyền thống. Cấu trúc sợi mô của vụn bánh mì mới về cơ bản tương tự như cấu trúc của bánh mì truyền thống, và vụn bánh mì phồng được sản xuất bởi dây chuyền sản xuất vụn bánh mì bông tuyết có cấu trúc mô dày đặc hơn.

Lĩnh vực ứng dụng

Vụn bánh mì được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu làm lớp phủ cho thực phẩm chiên, chẳng hạn như bít tết chiên kiểu Tây, chân gà rán, gà rán, cá, hải sản, hành tây chiên, v.v. Nó cũng có thể làm giảm thời gian cháy của thực phẩm và rắc lên bánh mì và bánh ngọt khi nướng để tăng hương vị của thực phẩm.