I. Khía cạnh dinh dưỡng
Cải thiện việc sử dụng chất dinh dưỡng: Quá trình xử lý-nhiệt độ và áp suất- cao trong quá trình ép đùn sẽ làm hồ hóa tinh bột và làm biến tính protein. Ví dụ, sau khi hồ hóa, cấu trúc phân tử của tinh bột thay đổi, giúp các enzym tiêu hóa của cá dễ dàng phân hủy nó hơn. Đây giống như một bước "chế biến" sơ bộ thức ăn, giúp cá hấp thụ carbohydrate tốt hơn, từ đó cải thiện tỷ lệ sử dụng năng lượng của thức ăn.
Đối với protein, cấu trúc biến tính mở ra giúp các protease trong ruột cá dễ dàng tiếp cận với các liên kết peptide của protein, có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thu protein, làm tăng giá trị sinh học của protein trong thức ăn.
Duy trì các thành phần dinh dưỡng ổn định: Việc xử lý-nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất thức ăn ép đùn sẽ giết chết hầu hết các vi sinh vật, chẳng hạn như vi khuẩn, nấm mốc và trứng ký sinh trùng. Việc này giống như “tiệt trùng” thức ăn, giảm thất thoát chất dinh dưỡng do hoạt động của vi sinh vật trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Ví dụ, một số vi sinh vật phân hủy các chất dinh dưỡng như vitamin trong thức ăn, nhưng thức ăn ép đùn có thể tránh được điều này một cách hiệu quả, do đó đảm bảo sự ổn định của các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn.
Phân bố đồng đều các chất dinh dưỡng: Trong quá trình ép đùn, nhiều nguyên liệu thô khác nhau được trộn kỹ dưới tác động của nhiệt độ cao, áp suất cao và lực cắt cơ học. Cũng giống như trộn đều các chất dinh dưỡng khác nhau như bột nhào, quá trình này đảm bảo rằng protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất trong mỗi viên thức ăn ép đùn được phân bổ đều. Điều này giúp cá không kén ăn và do đó tránh được việc hấp thụ không đủ hoặc quá nhiều chất dinh dưỡng nhất định.
II. Đặc điểm vật lý
Đặc tính nổi và lơ lửng tốt: Nhiều loại thức ăn ép đùn cho cá có khả năng nổi, rất có lợi cho các loài cá sống ở tầng nước trên, chẳng hạn như cá trắm cỏ và cá vược. Thức ăn nổi trên mặt nước giúp người nuôi dễ dàng quan sát hành vi ăn của cá và điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp. Ví dụ, trong các ao nuôi trồng thủy sản, nông dân có thể xem liệu cá có tích cực kiếm ăn hay không và có thức ăn thừa nào không. Hơn nữa, thức ăn nổi sẽ ở trong nước lâu hơn, giúp cá có đủ thời gian ăn và giảm lắng đọng thức ăn và chất thải ở đáy.
Một số thức ăn ép đùn cũng có đặc tính huyền phù; chúng có thể lơ lửng ở độ sâu nhất định trong nước, thích hợp cho cá ở các tầng nước khác nhau. Ví dụ: đối với một số loài cá-nước trung bình như cá diếc, thức ăn lơ lửng nằm gần lớp môi trường sống của chúng, giúp chúng dễ dàng ăn uống.
Kết cấu hạt đồng nhất và độ ngon miệng cao: Quá trình ép đùn tạo ra các viên thức ăn có kết cấu đồng nhất và bề mặt mịn. Kết cấu này tương tự như việc cung cấp cho cá "thức ăn tinh chế", không gây tổn thương vật lý cho miệng và ruột của chúng. Ví dụ, miệng và đường tiêu hóa của một số loài cá con tương đối mỏng manh và thức ăn có kết cấu đồng đều sẽ giúp chúng dễ nuốt và tiêu hóa hơn.
Hơn nữa, quá trình ép đùn tạo ra mùi thơm đặc biệt làm tăng cảm giác ngon miệng, kích thích sự thèm ăn của cá và khuyến khích chúng tích cực kiếm ăn.
